Le ciliegie sono un frutto molto usato in pasticceria sia da fresco che sciroppato, per confetture, per mousse o per liquori come il maraschino e il kirsch.
Il suo sapore è fresco e fruttato, floreale e speziato a metà strada tra il dolce e l’acidulo e se cotte con il nocciolo si arricchiscono di note di mandorla.
Si abbinano perfettamente con:
- Banane
- Cocco
- Caramello
- Mandorle
- Vaniglia
- Cannella
- Nocciole
- Noci
- Caffè
- Cioccolato fondente
- Latticini